“食”刻注意
守护舌尖上的安全
01
选购食品要细心
1. 看标签
购买食品时，要仔细查看食品标签，确保食品在保质期内，并注意生产日期、生产厂家等信息，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2. 选包装
选择包装完好、无破损、无胀气的食品，不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有异味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。
3. 挑颜色
颜色过于鲜艳或过于暗淡的食品可能添加了过多的色素或防腐剂，尽量避免购买。
4. 讲卫生
注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾，防止蚊蝇孳生。
02
如何选购冷饮
1.看包装
产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。
2.看色泽
产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。
3.闻香味
产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。若有异味，则表明已变质。
4.品滋味
产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。
5.观液汁
产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。
另外，若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，导致各种酶促化学反应失调等病症发生。
03
储存食品要科学
1. 分类存放
将食品按照生熟、干湿等分类存放，避免交叉污染。
· 冰箱门架处：此处温度较高，放室温下也能暂存或马上要吃掉的食品，如奶酪、饮料、调味品等。
· 上层靠近门的位置：适合放熟食、酸奶、甜点等。
· 上层后壁：后壁温度比靠门处低，放不怕冻的食物，如剩饭菜、剩豆制品、牛奶等。
· 中下层靠近门的位置：放各种绿叶菜和水果，避免其紧贴冰箱内壁。
· 下层后壁：没有烹调熟、又需要低温保存的食品，如豆腐。
· 保鲜盒内：24小时内要吃的冷藏肉、冰鲜鱼和其他水产品。
2. 低温保存
易腐食品如肉类、海鲜等要放在冰箱中低温保存，延缓细菌繁殖。
3. 及时食用
食品一旦开封，应尽快食用完毕，避免长时间存放导致变质。
4.定期清洁冰箱
冷藏室最好每周清洁一次，冷冻室1个月清理一次。冰箱许多犄角旮旯的地方也要清洗。
· 取出所有物品后切断电源，用布蘸温水或洗洁精擦拭冰箱内壁，再蘸清水将洗洁精拭去。
· 拆下冰箱内搁架等附件，用水冲洗干净。
· 打开冰箱门通风，让冰箱自然风干。
04
烹饪食品要安全
1. 清洗食材
烹饪前要将食材清洗干净，去除表面的泥沙、农药残留等。
2. 煮熟煮透
肉类、海鲜等食品要煮熟煮透，确保杀死细菌和寄生虫。
烹饪时务必确保食物中心温度达到70℃以上并持续5分钟，才能彻底杀灭李斯特菌。
吃不完的饭菜即使放进冰箱，也要尽快吃掉，吃前充分加热。
3. 使用清洁工具
烹饪过程中要使用清洁的厨具和餐具，避免污染食品。
05
外出就餐要警惕
1. 选择正规餐厅
外出就餐时，要选择证照齐全、卫生条件良好的正规餐厅。
2. 观察环境
就餐前要注意观察餐厅的卫生状况，如桌面、餐具是否干净等。
3. 合理点餐
点餐时要避免浪费，尽量选择新鲜、卫生的食品。
06
预防食品中毒
1. 选择新鲜、无变质的食品
购买肉、海鲜等食物时，应注意新鲜度、有无检疫部门的检疫章。不要购买来源不明的畜禽肉和随意食用病死动物和禽类，更不要购买变质的食品。
2. 控制细菌繁殖
把食品买回家后要及时放进冰箱冷冻、冷藏。冷藏食品之间要有间隙。如果没有冷藏设备，可采用盐腌的办法，加8%~10%的食盐腌一下，摊放在阴凉、通风处也可控制细菌繁殖。
3. 及时加工食品
食物在食用前应充分清洗和浸泡，新鲜食品及时加工，尤其是肉类、水产品等更应如此，这样可有效地预防食物中毒。
4. 缩短存放时间
贮存食物要生熟分开，预防交叉污染。烹调好的食品，应尽量缩短存放时间，最好现做现吃。特别是熟肉制品在无冷藏的条件下，存放时间不宜超过4个小时。
5. 不吃隔顿的凉拌菜和剩饭剩菜
若真的要吃，食用前应进行彻底加热处理，煮熟煮透。外购食品或隔夜熟食更要煮透后再食用。
6. 个别食品不宜食用
对于火腿、熟肉以及罐头等食品，罐头的两端若有膨胀现象，或色、香、味改变的食品，应禁止食用，即使煮沸也不宜食用。
再次提醒
食品安全无小事