为了让餐饮产业人士更全面地了解餐饮设备、用品，以及数字化工具的趋势及发展前景，红餐产业研究院推出了《中国餐饮供应链指南2024（设备用品及数字化篇）》。
餐饮端需求提升，促进智能设备产品升级迭代
2024年，随着餐饮大盘的持续增长，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势。餐饮规模化程度越来越高，红餐大数据显示，全国门店数规模TOP20餐饮品牌的门店数均在4,000家以上。其中，6个餐饮品牌的门店数突破了万家，多个餐饮品牌冲击万店。
在餐饮门店数量不断增长的同时，也带动了作为支撑餐饮企业日常运营的重要基础设施——餐饮设备用品行业的发展。同时，随着相关政策的陆续出台，有效地规范和推动了餐饮设备用品行业的良性发展。
其中，餐饮设备涵盖了从烹饪设备到调理工具，再到储藏、洗涤、垃圾处理以及食品机械、制冷保温设备等多样化的产品，主要是满足各类餐饮企业的需求。
在众多餐饮设备的企业中，一些行业领导者凭借其卓越的技术实力、创新的产品设计以及完善的服务体系脱颖而出。这些企业不仅为餐企提供高效、实用、安全的设备，还通过不断地进行技术创新和产品升级，推动着行业的发展。
烹饪加热设备
烹饪加热设备是厨房中用于加热和烹饪食物的各种设备的统称，比如各式炉具和灶具等。这些设备按照不同的烹饪方式和技术，细分为炒炉、汤炉、电饭煲、蒸箱、煎炉、扒炉、烤炉等。此外，随着餐饮品类的进一步细分，烹饪加热设备也进一步细分，出现了一些针对特色菜式或者品类的设备，如丸子炉、多士炉、比萨炉、肠粉蒸炉等。
近些年来，国内的企业开始发力商用微波炉，推出了不少品质好价格实惠的产品。和国外的商用微波炉相比，国产的商用微波炉不仅性能上更与时俱进，其配套服务也做得比国外品牌更好。目前国内商用微波炉比较知名的品牌有美的、海尔、格兰仕等，而其中又以美的与格兰仕在中国市场的占比较大。
烧烤作为历史较为悠久的餐饮品类，在我国拥有深厚的群众基础。2023-2024年，淄博烧烤和东北烧烤的火热，也助推了烧烤品类的发展。与烧烤紧密相关的烧烤炉也迎来广阔的发展空间。
目前，国内在铁板烧、烤炉餐饮设备比较知名的企业有创绿GREENARK和厨喜爱等。
近些年来，随着行业竞争加剧，租金、人工成本、食材成本和运营成本等高企，餐饮企业均在积极探索更有效的降本增效方案。其中，炒菜机器人受到青睐。
目前，我国的华南和华北地区是炒菜机器人产业落地的先行区和聚集地，代表企业有拓邦股份（厨纪）、长膳智能、优特智厨、橡鹿科技、爱餐集团等。
调理设备
在餐饮行业，厨师烹饪一道菜需要经历洗、切、炒等多道工序，这在一定程度上降低了后厨的出餐效率。因此，越来越多的餐厅开始使用一些调理设备。
目前，常见的餐饮商用调理设备包括切菜绞肉机、食材清洗机、剥虾机、和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等料理机设备，以及冰鲜柜、料理台等食材摆放设备。这些调理设备随着技术的发展，变得越来越简便智能。
排烟通风设备
为了食物卫生和厨房人员健康，高效且专业的排烟系统是每个厨房不可或缺的核心设备。在餐厅后厨常见的排烟通风设备包括但不限于油烟净化机、高级不锈钢烟罩、智能运水烟罩以及高效能风机等。
此外，现代油烟净化一体机外观美观、灵活，可定制设计，可以依据餐饮场所的风格进行匹配。目前，国内比较有名的商用油烟机设备企业有科蓝环保、保丽洁等。
洗涤消杀设备
随着消费者对于卫生餐饮环境的关注度提升，餐饮企业对洗涤消杀设备的需求也在提升。其中，洗碗机和消毒设备作为保障餐具清洁和消毒的关键设备，其市场规模正在不断扩大。
近年来，我国洗碗机市场持续发展，市场竞争加剧。目前，洗碗机知名企业有厨芯科技、迈科清洗、高达食品设备、艺康集团、江苏欧倍力等。
送餐机器人
随着人工成本的上涨以及技术的不断升级，智能化设备送餐机器人也越来越受到餐企的关注。据行业数据分析显示，2017年中国送餐机器人市场规模还只有 0.2亿元，2019 年已达到 2.2 亿元，预计在 2025 年市场规模将接近 150 亿元。
目前，国内送餐机器人比较知名的企业有擎朗智能、普渡机器人、猎户星空等。
生物降解餐具领航绿色潮流，中央厨房成餐饮巨头的“幕后英雄”
在餐饮行业，除了设备之外，餐饮用品、中央厨房以及照明系统的需求随着大盘的增长，也在迅速增加。
餐饮设备
随着快餐、茶饮、咖饮等品类的市场规模逐年增大，餐饮行业对餐具需求也在加大。其中，随着全球各地持续推动“禁限塑”政策，生物可降解制品迎来广阔的发展前景。