一个半小时里，我们聊了很多厨具。不仅涉及到挑选的方法，还聊了很多厨具与健康生活如何搭配的心法。
我整理了我们的思考，把精华内容分享给你。
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厨具
厨房和生活
随着生活水平的提高，人们对厨房的需求不再仅仅停留在“做饭”上，而是更加注重厨房的健康性、便捷性，甚至是生活品味的体现。
随着人们对居住空间需求的变化，以及每个家庭成员角色定位的改变，新的家庭开始更喜欢开放式厨房。
开放式厨房，意味着明亮、交流，它反对藏污纳垢、反对独自付出。
那么，要适配开放式厨房，适配新的生活理念，我们就需要选择更适配的厨房用具。
现代厨房的烹饪工具，已经不仅仅是为了完成一顿饭的制作，它们还肩负着提升烹饪效率、保证食物口感和营养的多重使命。
所以，如果你也喜欢开放式厨房的理念，希望尝试更健康的生活方式。
那今天的内容，就是为你而准备的。
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不粘锅
让烹饪更健康、更高效
下厨的第一要义，简单！
我相信“大厨”在我们身边还是偏少的，更多人下厨是希望吃的好一点、方便一点、实惠一点。
因此，一定不能在厨具上给自己上难度。
优选对人要求较低的厨具，更易实现上述目标。
食物粘锅，不仅影响食物的口感和外观、增加烹饪难度，清洁起来也非常麻烦。
所以，不粘锅的发明是大势所趋！
这么多年下来，从一开始容易脱落的涂层，到越来越好的涂层，在完成不粘的这个使命上，科技一直在发展。
近十年，随着环保意识的增强，许多不粘锅品牌推出了不含PFOA（全氟辛酸）的不粘涂层。（PFOA是一种可能对环境和人体有害的化学物质，已被各国逐渐限制使用。）
不粘锅涂层有很多种，给大家推荐我们自用的三种！
01
特氟龙涂层
请大家留心记一下，更安全的特氟龙涂层材质的代号是PTFE。
刚才提到的，对健康和环境有害的是PFOA。
为了提升锅具的抗刮擦能力、导热性能和耐热性，很多以PTFE涂层为主要材质的不粘锅，被设计成了多层结构：
● 单层涂层：十分轻便，适合预算有限或不需要极高耐用性的小白用户，甚至可以作为新手练厨艺的年抛锅。
●三层涂层：耐磨性增加，重量和质感有增加，适合绝大家庭日常使用，别太糟蹋的话，能用好几年。
● 五层涂层：家里有人总忍不住高温炒菜或频繁使用金属锅铲的话可以选，但价格也贵。有这个预算的话，不如看看接下来要推荐的黑石英岩涂层不粘锅。
除了层数，涂层技术也在卷，一些高品质涂层技术（如Teflon Platinum、Xylan等）甚至会比单纯层数多的锅具更耐用且更不粘。
而且整体来说，品质好的不粘锅，是可以进洗碗机的！
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小贴士：
购买不粘锅时最基础的步骤是注意查看是否有“PFOA-free”（不含全氟辛酸）的标识。
然后，根据不同品牌的技术优势、价位、颜值，结合自己的需求来做最终选择。
田雪&柿子自用推荐：
品牌名 意大利PENTOLPRESS朱利安系列 网易严选
层数 3层 3层
涂层材料 QuanTanium@ PTFE
示图
价位(元) 400-700 100-120
能否进洗碗机 （木把手可拆卸）
02
黑石英岩涂层
黑石英岩涂层是近年来的新技术，是将石英岩粉末与其他材料混合后，通过高温和高压的技术，将涂层压在锅具表面，形成紧密结合的光滑涂层。
它相比较特氟龙涂层，它就更厉害了！
可以承受钢铲、钢丝球的刮擦；即便超过250℃也不会把锅烧坏，不会释放有害物质！
同时，它也很容易清洗，根本也用不到钢丝球！
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小贴士：
哪都好，就是贵。
可选择锅型也不多，属于低调的奢华的类型。
田雪&柿子自用推荐：
品牌名 德国WOLL
层数 3层
不粘技术 黑石英岩
示图
价位(元) 400-700
能否进洗碗机 （手柄可拆卸）
03
钛涂层
钛涂层不粘锅，通常是将一种纯钛材料或钛基材料作为涂层，应用在锅具的表面。
它的锅型常常接近传统炒锅的样子，是大大的半圆弧形，但比大铁锅轻便很多。
它有着也还算不错的不粘特性，比铁锅强，但又没PTFE、黑石英岩涂层那么的不粘。
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小贴士：
如果你可以像用传统不粘锅一样来柔和的使用它，将会感受到大容量炒菜和轻便颠勺的快乐。
但如果你像用大铁锅一样的高温爆炒，那它的耐用性将会降低，没多久就会变得粘锅，而且会出现颜色斑驳，不好清洗。
田雪&柿子自用推荐：
品牌名 神田钛合金2代
类型 钛合金锅具
层数 4层
不粘技术 钛涂层
示图
价位(元) 200-600
能否进洗碗机
锅不粘了，烹饪过程中就能够减少油脂的使用，从而降低食物的热量，更加符合健康饮食的需求。
锅容易洗了，我们的家务时间也会大幅减少，不用再费力伺候那么多物件儿。如果你能接受并选到了优秀的洗碗机，也可以更进一步解放家务劳动，重获自由。
你可能会觉得不粘锅炒菜，少了点锅气吧。
