在这里生活的人们
用着大红塑料“省凳”、人字拖“省鞋”
以及塞满碗柜的“省碟”——不锈钢餐具
对美食万分讲究的广东人
为什么中意“廉价”的不锈钢？
“务实”似乎是广东人的天性，再怎么好看的餐具，却也不能“当饭吃”，餐具美观、高档是其次，最重要是“耐用”。
（1）
十分耐用
广东省面朝大海，很多地区过去主要靠渔业为生，甚至还有常年累月生活在海上的“疍家人”，他们生活起居都在船舱里，风浪颠簸，摔不碎的不锈钢餐具当然就成了首选。
不锈钢餐具也远比陶瓷或其它材质的餐具更不易留下污渍、更好清洗。
（2）
保留原味
不锈钢优秀的导热性能可以在保留食材最真的味道的基础上，以最短的时间完成一道美味佳肴的制作。
不少老广认为，用不锈钢碟来蒸鱼、蒸鸡、蒸海鲜等，都比用陶瓷碟来蒸会更加鲜甜、更加入味。
（3）
便宜实惠
中国不锈钢制品10大产区，有6个在广东，占据了全国不锈钢制品的半壁江山。
粤东的潮州、揭阳是全国闻名的不锈钢制品之乡；粤西阳江的“十八子”刀剪成为这座城市的工业名片；珠三角腹地的江门新会，坐拥广东最有规模化的不锈钢生产基地；粤北的云浮新兴生产的不锈钢厨具，有95%走出国门销往海外；而以制造业闻名的“爆款之都”佛山，已有几百年的冶铁历史。
距离产地近，也意味着便宜，通常在十元内就能淘到自己心仪的尺寸。
图/云浮日报（自动化不锈钢厨具生产车间）
不锈钢金属性能良好，制成的器皿美观耐用。然而如果使用不当，重金属元素就可能会在人体中慢慢“累积”，危害健康。
（1）
不可煎煮、盛放中药
中药含有多种生物碱、有机酸等成分，在加热条件下，会与不锈钢发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
（2）
不可存放醋、盐等
不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，从而引起腐蚀、浮锈、污点等不良现象，使其中元素过量溶解释出，污染食物。
（3）
不可用强碱性洗涤剂清洗
切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂例如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行清洗。这些强电解质会与金属元素发生“电化学反应”，溶出有害元素。
（4）
不可空烧
因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成表面镀铬层的老化、脱落，使其使用寿命缩短。
我国对于与食物直接接触的食品级不锈钢有着严格的规定，而劣质不锈钢容易析出超量的重金属元素，对我们的身体健康危害极大。
（1）
看包装、标签是否标注材质和钢号
选购不锈钢餐具产品时，应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号。
《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》中明确了食品接触用不锈钢选材为奥氏体型不锈钢、奥氏体•铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢、马氏体型不锈钢等，如果不是、或者未标注建议不要购买。
此外，生产厂家的厂名、厂址、电话、执行标准等也是必须注意查看的。
图/湖北质检
（2）
看产品的外观和重量
选购不锈钢餐具产品时，可以仔细检查产品外观，看餐具边缘是否光滑，表面光亮是否一致，表面是否清洁。外观粗糙，光亮不均的产品最好不要购买。
质量较好的不锈钢餐具手掂有分量，敲击桌面、台面等时声音浑厚。那种轻飘飘的餐具最好不要购买。
（3）
不要相信“用磁铁检验真伪”的说法
有一种说法称，304等奥氏体不锈钢是无磁或弱磁性的。其实，不锈钢可能会因冶炼造成化学成分波动而出现磁性，但这不能认为是冒牌或不合格。
（4）
通过正规商场购买
不要贪便宜买地摊货，建议消费者在大型商场、超市购买知名品牌的产品。
